Quando il tartufo è pregiato…
Un’esperienza gastronomica per palati sopraffini. Dal 29 agosto al 13 settembre 2015 torna la Sagra del Tartufo di Sant’Agostino (FE), che per la sua 36esima edizione vuole stupire i buongustai con piatti a base del tubero nero pregiato. Per 16 giorni, nello stand coperto di Viale Europa, sulla strada provinciale tra Ferrara e Modena,
i cuochi e le cuoche (ci sono anche tante nonne) chiamati a raccolta
dall’Associazione Amici del Territorio della Comunità di Sant’Agostino,
preparano menu di qualità a base di tartufo, tra cui la Parmigiana al tartufo e Parmigiano Reggiano e i Tortellini al tartufo fatti a mano,
specialità che identificano la manifestazione. Sotto il grande
ristorante-tenda con 600 posti a sedere si diffondono i profumi delle
prelibatezze cucinate con il prezioso fungo, protagonista anche di
diverse iniziative che vedranno all’opera chef e studenti di scuole
alberghiere nella creazione di nuovi deliziosi piatti. L’obiettivo della
Sagra - sostenuta da Appennino Food www.appenninoft.it - è
la valorizzazione del territorio, che può vantare il privilegio di
custodire nella terra il suo ottimo tartufo. Per conoscerlo meglio, il
sabato pomeriggio e la domenica mattina i visitatori possono prenotare tour guidati nel Bosco della Panfilia, dove il tubero cresce sotto pioppi, salici, querce, noccioli e betulle. I fondi raccolti con la 36esima Sagra del Tartufo vengono destinati ad iniziative di solidarietà e per la ricostruzione dal terremoto del 2012. A novembre, inoltre, c’è la
9a Sagra del re dei tartufi, il famoso Tartufo bianco – tuber magnatum
pico, che si svolge nei primi 3 weekend del mese, dal 5 al 22.
Con il consorzio Visit Ferrara www.visitferrara.eu – che unisce più di 80 operatori turistici della Provincia ferrarese – una notte in hotel, B&B o agriturismo nei pressi della 36esima Sagra del Tartufo, cena nel ristorante-tenda a base di piatti del prezioso tubero, aperitivo a Ferrara e ingresso al Castello Estense a partire da 120 euro a persona.
La Sagra del Tartufo è organizzata dall’Associazione Amici del Territorio della Comunità di Sant’Agostino
in collaborazione con associazioni e commercianti locali tra cui
spiccano la Trattoria La Rosa, Bothegà, il Pastificio Andalini e con il
patrocinio dell’Associazione nazionale Città del Tartufo. La
tenda-ristorante apre tutte le sere alle 19.30 e la domenica anche a pranzo alle 12.00. Info e prenotazioni: 339.6812551.
Per informazioni: Sagra del Tartufo di Sant'Agostino
Associazione Amici del Territorio della Comunità di Sant’Agostino - Viale Europa, 37
Sant’Agostino (FE)Tel: 0532 845271
Email: infosagratartufo@gmail.
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