Giovedì 19 febbraio 2015, arrivano i vini della Cantina Allegrini sulla tavola dell'Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR)

La Valpolicella lungo il Po Giovedì 19 febbraio 2015: sulla tavola dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), per “La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori”, arrivano i vini della Cantina Allegrini È il radicamento al territorio che rende grandi i prodotti, come se dall’amore e dalla conoscenza dei luoghi non potesse che nascere qualcosa che di tanta passione è l’emanazione. Lo sanno bene i Fratelli Luciano e Massimo Spigaroli, che, con ostinazione e fiducia, hanno dato una nuova vita all’Antica Corte Pallavicina, rendendola nel tempo un avamposto della tradizione enogastronomica emiliana ed italiana. Una caratteristica di chi porta nel sangue questa attitudine verso l’ambiente che lo circonda è quella di sapere riconoscere chi a sua volta la possiede. E non è un caso che Giovedì 19 febbraio 2015 – nell’ambito de “La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori” – al castello trecentesco restaurato proprio sulle rive del fiume Po a Polesine Parmense (PR) – arrivino i vini della Famiglia Allegrini, dal XVI secolo parte integrante e imprescindibile della storia della Valpolicella (il cui nome, non a caso, significa “Valle delle molte cantine”) e oggi una delle aziende leader in Italia. E sono proprio i vini Allegrini, simbolo di una delle aree più prestigiose del panorama enologico italiano, terra dedita alla viticoltura sin dall’antichità ad accompagnare i piatti del menu studiato ad hoc da Massimo Spigaroli e dal suo staff. Il menu prevede: Il 5 anni del Culatello degli Spigaroli, Il tosone arrostito, lardo croccante e sentori di primavera – accompagnato da un Amarone della Valpolicella 2010 - I gnocchetti di polenta, lepre e lumachine – abbinati a un Amarone della Valpolicella 2006 - La fonduta di formaggio di montagna e tartufo, Il tacchino del Ducato in hamburger e finanziera – bagnata da Amarone della Valpolicella 2005 – La spuma di Parmigiano – in splendida compagnia di un Amarone della Valpolicella 2004 – Cioccolato Domori 72% e amarene in consistenza – esaltati da un Recioto Giovanni Allegrini 2010 - Piccola pasticceria, I caffè ed i digestivi La serata si apre alle 20.00 con la visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie ed è proposta al prezzo di 100 euro a persona, con prenotazione obbligatoria. Per informazioni: Relais Antica Corte Pallavicina Strada del Palazzo Due Torri 3 43010 Polesine Parmense (PR) Tel. 0524.936539 www.acpallavicina.com/relais relais@acpallavicina.com