L’eleganza del caffè. A Villa Cora il brunch secondo le tendenze internazionali

L'evento si svolgerà domenica 1 novembre, ore 12 - 15, presso Villa Cora (viale Machiavelli 18, Firenze)

L'eleganza del caffè. Domani nella residenza storica "Villa Cora" a Firenze il brunch secondo le tendenze internazionali. 

A dirigerlo sarà Francesco Sanapo (1 novembre, ore 12-15)

A dirigerlo sarà Francesco Sanapo che servirà infusi speciali di caffè, in collaborazione con Ditta Artigianale

Un brunch secondo le ultime tendenze di consumo, con il campione di caffetteria Francesco Sanapo in un luogo esclusivo quale Villa Cora a Firenze, posto di storia e prestigio, situato all'interno di un parco secolare che domina il Giardino di Boboli (viale Machiavelli 18, Firenze). 

E' la proposta, dal titolo "L'eleganza del caffè", che si terrà domenica 1 novembre, dalle ore 12 alle ore 15, nella villa costruita a fine Ottocento dall'architetto Pietro Comparini su commissione del barone Oppenheim, in cui hanno soggiorno personalità quali la principessa Eugenia, moglie di Napoleone III, e il pianista francese Claude Debussy (www.villacora.it).

Per l'evento saranno serviti i caffè specialty (speciali) di Ditta Artigianale, coffee bar e torrefazione diretta da Sanapo, che sono stati scelti da piccoli produttori nei paesi di origine, tostati e serviti freschi. 

Saranno preparati secondo metodi innovativi (syphon, v60, aeropress) consentendo di assaggiare veri infusi di caffè, per una filosofia di vita "slow", come è d'uso nelle capitali mondiali.

Per il brunch di domenica, saranno in degustazione le qualità Guatemala - Finca la Bolsa, proveniente dal territorio del Huehuetenango, un caffè naturale le cui ciliegie vengono raccolte manualmente, riposte in ceste di vimini legate ai fianchi. Dopo la spolpatura, i grani seccano al sole per almeno tre giorni, continuamente rivoltati con un rastrello. Il caffè è presidio Slow Food. 

Sempre in degustazione ci saranno Honduras - Finca Nuevo Amanecer, coltivato nell'area di Lempira, caffè che ha avuto grandi riconoscimenti partecipando alla "Cup of excellente" e vincendo il premio come miglior caffè dell'occidente honduregno. Caffè di grande eleganza, ha un mix di note fruttate e un grande finale di cioccolato, ed è prodotto da Arturo Pinto. 

Terzo caffè sarà l'Ethiopia - Kochere, della regione di YirgaCheffee, anche questo un caffè completamente naturale, coltivato a oltre 1900 - 2200 metri di altezza, caratterizzato da sentori di fragola e mirtillo. 

Ditta Artigianale nasce come micro-torrefazione e caffetteria (via dei Neri 32 r Firenze), dedicata al caffè di qualità. I caffè sono anche venduti su internet. Per informazioni www.dittaartigianale.it).