Quello
della gastronomia e della buona cucina è un percorso che può a tratti
assumere i connotati del labirinto - una serie di strade alternative e
concentriche o parallele e senza via d’uscita - per uscire indenni dal
quale sarebbe quantomeno necessaria una guida o qualcuno che ne conosca i
segreti tanto bene da non lasciarsi ingannare da facili e attraenti –
ma solo all’apparenza – vie di fuga.
Ecco perché non suscita nessuna
sorpresa il fatto che all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) dei Fratelli Spigaroli siano stati affidati la ristorazione e il servizio bar del Labirinto/Museo di Franco Maria Ricci
a Fontanellato, il più grande al mondo e una delle più vaste
piantagioni di bambù – che ne costituisce la materia prima – di tutta
Europa.
Ispirato dalle chiacchierate dell’editore e designer parmigiano
con Jorge Luis Borges, il Labirinto della Masone – che ha aperto al pubblico lo scorso 29 maggio – occupa sette ettari di terreno ed ha richiesto sei anni di lavoro. Accanto
ad esso, sono stati costruiti anche spazi culturali, una biblioteca e
alcune sale espositive in cui si potrà ammirare una collezione d’arte
che comprende circa 500 opere - tra pitture e sculture - che vanno dal
Cinquecento al Novecento.
Poiché
l’arte mette fame – per non parlare dei labirinti – lo stile, i piatti e
la filosofia dell’Antica Corte Pallavicina sono l’ideale per allietare i
visitatori, con un bar e una bottega – aperti dalle 10 del mattino – e
un bistrot, con orario continuato, dalle 12 fino alla chiusura notturna.
Vero e proprio atelier gastronomico, la bottega sarà aperta per tutti,
anche senza il bisogno di entrare nel museo/labirinto vero e proprio,
dal momento che il primo cortile è ad ingresso libero.
Nella carta dei vini del Labirinto by Spigaroli,
Vini dell’Antica Corte Pallavicina, Bollicine Italiane e Francesi,
Bianchi, Rossi, Selezione d’Autore e Birre Artigianali. Nel menu del
Bistrot, antipasti, primi piatti, secondi di pesce e di carne, dessert e
piatti pensati appositamente per i più piccoli, che portano in un luogo
unico ed intricato, quei sapori e quei profumi che saprebbero guidare
anche il naso più chiuso all’uscita, facendogli trovare la via di casa.
Per informazioni: Relais Antica Corte Pallavicina
Strada del Palazzo Due Torri 3 - 43010 Polesine Parmense (PR)
Tel. 0524936539
www.acpallavicina.com/relais
relais@acpallavicina.com
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