Ogni weekend di aprile, a partire da venerdì 10, e i primi 3 giorni di maggio, “Pescando…Pescando…” trasforma il Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (PR) nel regno del pesce di fiume

 

Pescar m’è dolce in questo Fiume

Non si può parlare della storia delle terre intorno e lungo il Po, senza tenere conto di quello che il Grande Fiume, in un modo o nell’altro, ha offerto in pasto ai loro abitanti. Il culto del pesce d’acqua dolce, in questi luoghi, suggerisce scenari lontani nel tempo, ma non troppo, di pescatori esperti, disposti ordinatamente e in silenzio ma senza una regola scritta sulle sponde, ad aspettare con pazienza che l’esca facesse il suo lavoro.

L’attesa è, in effetti, un elemento fondamentale della pesca ma, per una volta, qualcuno se l’è accollata per voi, lasciandovi il non troppo ingrato compito di sedervi alla tavola del Ristorante “Al Cavallino Bianco” ogni weekend di aprile, a partire da venerdì 10, e i primi tre giorni di maggio, e assaporare il gusto caratteristico del pesce di fiume.

Pensato come parte di un percorso gastronomico nel Tipico di Casa Spigaroli – un nome che, accostato a quelli di Luciano e Massimo, non può che fare pensare all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) – Pescando…Pescando… scrive il menu del Laboratorio Gastronomico nel segno del pesce d’acqua dolce, alla scoperta dei piatti tradizionali della bassa parmense.

Alle 20.30 venerdì e sabato e alle 12.30 la domenica - con prenotazione obbligatoria allo 0524.96136 – la giornata a tema si apre con un antipasto a base di Pesciolini fritti e quelli in carpione, Il Luccio in salsa e la frittata con le rane e ”bavaroni”, Il pesce gatto sott’olio con la giardiniera. Si prosegue con tagliolini allo storione e risotto con filetti di pesce gatto, Storione impanato, fritto misto del Po, anguille con i piselli, rane di Lanca. A chiudere, il sorbetto alla frutta del “Vecchio Lido” di Papa Piren e il caffè del pescatore del pescatore e i digestivi. Il tutto servito con Tamburen Rosato Vivace – Antica Corte Pallavicina.

Il prezzo è di 39 euro tutto compreso.

Per informazioni: Al Cavallino Bianco

Via Sbrisi, 2 43010 Polesine Parmense (PR)

Tel. 0524.96136

E-mail: info@cavallinobianco.it 

Sito web: www.fratellispigaroli.it