8 marzo goloso a Polesine Parmense (PR), con le prelibatezze del Cavallino Bianco e dell’Antica Corte Pallavicina (con menu rosa per tutto il mese)  Il Gentil Menu Domenica 8 marzo, il ristorante “Al Cavallino Bianco” di Polesine Parmense (PR) propone una giornata gastronomica all’insegna delle Donne Nei sogni di quasi ogni bambina, c’è l’immagine di un principe azzurro in groppa ad un cavallo bianco. Col passare degli anni, i desideri cambiano e la realtà dimostra che i principi azzurri, di questi tempi, sono davvero merce molto rara. Resta però il cavallo dal manto candido. Ecco allora che, per celebrare la Festa della Donna, non esiste luogo migliore del Ristorante “Al Cavallino Bianco” - Laboratorio Gastronomico fortemente voluto da Luciano Spigaroli, che col fratello Massimo ha fatto dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) un avamposto del gusto tradizionale con incursioni contemporanee – che domenica 8 marzo 2015 propone una Giornata ed un menu dedicati specificamente a quello che, in un modo o nell’altro, rimane il Gentil Sesso. Si parte con La piccola stuzzicheria calda con un Flute di Rosa di Corte Brut rosè e L’assaggio del Culatello “24 mesi” con il salame Spigarolino. A seguire, i gamberi d’acqua salmastra con germogli d’orto e il salmone marinato all’aneto, I tagliolini allo storione, I ravioli di ortaggi su fonduta di tosone,pomodoro,maggiorana e croccante di grano, Il filettino di Bue Farcito con le sue verdurine al Burro, Il dessert a sorpresa creato dalla pasticceria di casa per l’occasione, La Caffetteria e  i digestivi. Inclusi nel menu – per non sbagliare abbinamento - Rosa di Corte Brut Rosè, Carlo Verdi 2011 Riserva e Malvasia Amabile. Il costo rimane fissato al prezzo di 50 euro a persona tutto compreso. Il Ricettario del “Buon Ricordo” – una sorta di album del gusto e dei sapori – è infine l’omaggio che la famiglia Spigaroli riserverà al “Gentil sesso”. Per informazioni: Al Cavallino Bianco Via Sbrisi, 2 43010 Polesine Parmense (PR) Tel. 0524.96136 E-mail: info@cavallinobianco.it  Sito web: www.fratellispigaroli.it  La Corte delle donne Per tutto il mese di marzo, un menu per sole donne all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR). Se è vero che, dietro un grande uomo, c’è sempre una grande donna, nel caso dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), bisogna variare sul tema, affermando che dietro Luciano e Massimo Spigaroli, i due grandi uomini la cui passione per la tradizione culinaria del territorio ha dato vita ad un faro dell’enogastronomia emiliana, non c’è solo una ma un’intera schiera di  figure femminili, che, giorno dopo giorno, anno dopo anno,  si sono avvicendate nella definizione culinaria di quella che è l’identità di questa terra sulla tavola. Con i loro grembiuli, i fazzoletti in testa, braccia che custodivano il segreto della cucina tradizionale e della cura delle piante, le donne hanno contribuito enormemente all’attuale fisionomia e ai segni particolari di un luogo unico, dove oggi si può pranzare e pernottare nell' Antico Castello Trecentesco sulle rive del Po. E proprio a loro, non solo in occasione della festa che ne celebra le conquiste ma per tutto il mese di marzo, l’Antica Corte Pallavicina dedica un menu che sarà usufruibile solamente dalle donne. Per festeggiare una figura chiave della nostra quotidianità, Luciano e Massimo Spigaroli propongono di cominciare con una visita guidata alle cantine di stagionatura del Culatello e del Parmigiano Reggiano, per poi proseguire a tavola con un piccolo aperitivo di benvenuto. A solleticare il palato delle commensali saranno poi Il podio dei culatelli di suino bianco 18 e 27 mesi del presidio Slow Food, di nera parmigiana di 37 mesi e giardiniera di Corte, Il risotto al verde di fave, orto e piselli, L’uovo a guscio bianco su purea di patate dolci, asparagi e caviale, La tacchinetta del Ducato in hamburger e fuso di tosone, La “mimosa” allo zabaione, La piccola pasticceria ed Il caffè. Costo a persona, 68 euro vini esclusi, 82 euro con vini in abbinamento al calice. Per informazioni: Relais Antica Corte Pallavicina Strada del Palazzo Due Torri 3 43010 Polesine Parmense (PR) Tel. 0524.936539 www.acpallavicina.com/relais relais@acpallavicina.com