Il turismo in Italia continua a crescere, ma gli introiti vanno ai colossi stranieri.

In controtendenza ItalyXP.com si sta confermando sempre più come punto di riferimento tutto italiano per il turismo esperienziale.

Roma, 04 aprile 2016 – I numeri registrati nel 2015 da ItalyXP parlano chiaro: più di 10.000 clienti serviti provenienti da oltre 100 paesi diversi, con risultati molto interessanti sui clienti a lungo raggio (USA, Australia, Nuova Zelanda, India e Canada).  

L'ordine medio conta 1,3 attività e riguarda in media 2,2 persone (per lo più famiglie). Le tipologie di esperienze che maggiormente hanno interessato i turisti sono: tour culturali 39%, escursioni e attività all'aria aperta 32% e attività enogastronomiche 15%. Roma si conferma meta più gettonata tra gli stranieri, occupando le prime due posizioni tra le 10 destinazioni preferite dai turisti:

1. Vaticano e Cappella Sistina

2. Colosseo

3. Venezia

4. Chianti

5. Pisa

6. Pompei

7. Firenze

8. Sicilia: Etna, Taormina

9. Cinque Terre

10. Costiera Amalfitana

Oltre ai tradizionali tour delle città e dei principali monumenti, con preferenza per le zone esclusive come ad esempio il Terzo Anello e i Sotterranei del Colosseo, sono molto richieste le lezioni di cucina tipica a Firenze e in Sicilia, le escursioni in barca alle Cinque Terre e nella Costiera Amalfitana, la lavorazione del vetro a Murano e i giri in gondola a Venezia, le degustazioni di vino e olio nella zona del Chianti e della mozzarella e del Limoncello in Costiera Amalfitana.

I principali trend riscontrati sono: una richiesta sempre maggiore di attività "esclusive". È aumentata infatti la richiesta di servizi di fascia alta rispetto ad attività organizzate in grandi gruppi o con guide condivise. Da segnalare, in forte crescita, i tour in auto d'epoca. C'è sempre più attenzione nell'acquistare servizi che includano biglietti in modalità Skip the Line.  

Un fortissimo interesse per tutto ciò che riguarda l'enogastronomia. Rispetto al passato il visitatore straniero è molto più attento a ciò che sceglie. Si è registrato un boom per le lezioni di cucina, da quelle organizzate in prestigiose location nel centro di Roma a quelle più economiche che ti insegnano a preparare la pizza o il gelato a Firenze.

ItalyXP.com intercetta un trend in continua crescita che riguarda il turismo internazionale: secondo i dati dell'Organizzazione Mondiale del Turismo (UNWTO - World Tourism Barometer – January 2016) l'incremento più importante riguarda l'Europa (5%), che si conferma l'area più visitata del mondo (609,1 milioni di arrivi, con circa 28,8 milioni di turisti in più rispetto al 2014).  

Tra ledestinazioni turistiche mondiali più frequentate dal turismo straniero, l'Italia si conferma al 5° posto per gli arrivi mentre scende al 7° posto per gli introiti. Inoltre, i dati di Banca d'Italia indicano che nel periodo gennaio-novembre 2015 la spesa dei viaggiatori stranieri in Italia è aumentatadel 4,5% rispetto al corrispondente periodo del 2014 (1.475 Mln di euro in più) (UNWTO, World Tourism Barometer – January 2016). 

Questi dati si traducono in unimpatto economico stimato in un'incidenza del 10,1% sul PIL e un'occupazione turistica di 2.553.000 unità tra occupati diretti e indiretti per un'incidenza sull'intera occupazione nazionale pari a 11,4% (Fonte: stime WTTC - Travel & Tourism Economic Impact 2015 Italy).

Il business del turismo italiano però è appannaggio delle Ota (online travel agencies), i grandi portali di prenotazione che promuovono l'offerta turistica italiana e che almeno un turista su tre visita prima di programmare un viaggio. Le più importanti sono tutte straniere: Expedia, Hotels.com, Booking.com, Trivago, e TripAdvisor. Un oligopolio di fatto che gli operatori italiani stanno cercando di fronteggiare con una maggiore conoscenza del territorio, dei clienti e delle tradizioni culturali. 

Ci sta riuscendo ItalyXP, marketplace tutto italiano specializzato nella promozione e commercializzazione online di servizi turistici non convenzionali che in 2 anni di attività si è confermato come punto di riferimento unitario, affidabile e riconoscibile per il turismo esperienziale in Italia.

Come emerge da uno studio condotto da TripAdvisor per il monitoraggio dei trend turistici, risulta evidente che i turisti non si accontentano più, vogliono vivere delle esperienzedurante i loro viaggi. Su più di 50.000 viaggiatori intervistati, il 71% ha dichiarato di voler partire per «allargare i propri orizzonti», il 55% per «cercare esperienze uniche e interessanti», il 44% per «arricchire le proprie conoscenze culturali», mentre il 36% vuole «calarsi nella cultura locale».

ItalyXP.com per il 2016 prevede un ampliamento dell'offerta arrivando a superare le 1.000 offerte disponibili sul sito (erano 650 nel 2014) aprendo anche a nuove destinazioni come Sicilia, Bologna ed Emilia, Verona e Lago di Garda, Sardegna, Genova e Liguria, Torino e Piemonte. La versione appena rilasciata di ItalyXP.com in spagnolo permetterà di raggiungere anche i mercatiispanici (America Latina, Argentina, Sud America e Spagna) e quel 20% di statunitensi di madrelinguaspagnola.

Per maggiori informazioni:

ItalyXP.com è un marketplace specializzato nella promozione e commercializzazione online di servizi turistici non convenzionali nato per rispondere ad un'esigenza sempre più impellente del "viaggiatore indipendente", che non si accontenta più di visitare un luogo ma vuole viverlo attraverso "esperienze".

ItalyXP nasce da un'intuizione di Saverio Castilletti che, dopo 20 anni di esperienza manageriale decide di "cambiare vita". Tra i vari ruoli ricoperti, Saverio ha contribuito allo sviluppo di internet in Italia come Responsabile Marketing di Tin.it, l'operatore di Telecom Italia che ha "portato" Internet nella case degli italiani.  

ItalyXP è operativa da circa 18 mesi ed ha servito oltre 7500 clienti riscontrando anche l'apprezzamento da parte degli operatori del settore.ItalyXP è focalizzata al 100% sulla clientela straniera. I principali paesi di provenienza sono gli Stati Uniti, l'India, Regno Unito, Australia, Canada, Singapore ed Emirati Arabi con una particolare attenzione ai paesi in via di espansione (BRICS).

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9 aprile: sul Lago Maggiore Stresa è in fiore

A Stresa una giornata dedicata ai fiori

È previsto per sabato 9 aprile Stresa in fiore, il secondo appuntamento dell'associazione commercianti Stresa a 360 che coinvolge tutta la cittadina del Lago Maggiore nella celebrazione della primavera, con l'apertura dei giardini delle principali ville del litorale, laboratori e degustazioni.

4 aprile 2016 - La perla del Lago Maggiore si tinge di fiori colorati sabato 9 aprile dalle 10 alle 18 per Stresa in fiore, la seconda festa della stagione organizzata dall'associazione commercianti legata alla ProLoco Stresa a 360, dove si terranno manifestazioni in strada, l'apertura stagionale di alcuni tra i più bei giardini d'Italia con la possibilità di visite guidate, laboratori di giardinaggio e aperitivi a tema floreale.
Sul lungo lago per tutta la giornata si tiene il mercato dei fiori e degli attrezzi da giardino e saranno presenti food trucks con apecar vintage coloratissime dedicati alle fritture, bocadillos, tapas e alle miasse, un'antica specialità canavese cotta su ferri. Allieteranno la passeggiata nel borgo gli artisti locali e i madonnari con l'allestimento di infiorate, dipinti e fotografie a tema floreale accompagnati da musica dal vivo e intrattenimento di RVL L'Altra Radio.
Alle ore 11 e alle ore 15 vengono organizzate due visite guidate gratuite alla scoperta dei Giardini del famoso Grand Hotel Des Iles Borromes. (Per informazioni contattare borromes@borromes.it). Il week end è un'ottima occasione per visitare anche gli splendidi giardini di Villa Taranto e delle Isole Borromee, da poco aperti per la stagione turistica.
Alle ore 16,00 in Piazza Matteotti si tiene il laboratorio musicale Drum Circle a cura del percussionista Giorgio Borghini dove è possibile cimentarsi con bonghi e percussioni. Alle ore 16,30  in Piazza Possi viene organizzato il laboratorio di giardinaggio per bambini e ragazzi "Piantala", a cura del Circolo di Legambiente "Il brutto anatroccolo" per sensibilizzare i più piccoli alla cura del verde divertendosi. Alle 10,30 e alle 15,00  è il momento del laboratorio per adulti e ragazzi "La caseificazione" a cura dell'Istituto di Agraria Fobelli, dove i partecipanti potranno cimentarsi nella realizzazione di piccole formaggelle.
L'Associazione Cuori di Donna si occuperà per la giornata dell'animazione dell'area bimbi, sempre in Piazza Possi, dove i bambini potranno divertirsi con truccabimbi, bolle giganti e glitter tattoo.
I ristoranti, i bar e le gelaterie proporranno menù e degustazioni a tema primaverile con prodotti genuini di stagione e fiori edibili. Dalle 19 la festa si sposta nei locali dove ci saranno concerti di musica dal vivo. Per tutte le informazioni sulla manifestazione consultare il sito www.stresaturismo.it.

Stresa a 360 si costituisce nel 2014 su iniziativa di un gruppo di commercianti del paese in collaborazione con la Pro Loco, con l'obiettivo di valorizzare le attività del territorio di Stresa, proponendo a livello locale manifestazioni, intrattenimenti ed eventi enogastronomici originali e di qualità, gestiti direttamente dalle attività commerciali locali, che diventino attrattiva per i turisti del Lago Maggiore. Il Comitato Stresa a 360 è una sezione della Pro Loco e opera nell'ottica della diffusione di una cultura dell'accoglienza turistica in grado di sensibilizzare e coinvolgere cittadini, Amministrazioni e operatori del settore.

Clicca qui per scaricare la locandina in alta risoluzione e il programma dell'evento.

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Toscana e città d'arte le preferite per il 25 aprile

Campingitalia.it pubblica i dati, aggiornati al 31 marzo, sulle richieste di preventivo per soggiorni nei camping e nei villaggi italiani in occasione del ponte del 25 aprile e del Primo Maggio.

 

Sono ancora la Toscana e le città d'arte le destinazioni preferite dai turisti a primavera. A confermarlo sono i dati raccolti da Campingitalia.it,  portale di prenotazione online per campeggi e villaggi italiani appartenente al network KoobCamp.com, relativi alle richieste di preventivo per il periodo del ponte del 25 aprile e del Primo Maggio. Archiviate le vacanze di Pasqua e Pasquetta, in chiaroscuro per la riapertura ritardata di alcune strutture, saranno il ponte del 25 aprile e il Primo Maggio a fornirci un primo vero quadro delle tendenze che si andranno a delineare nella stagione 2016 per le vacanze all'aria aperta. Con la Festa dei Lavoratori che quest'anno cade di domenica, consigliando una gita del Primo Maggio non troppo distante da casa, è soprattutto weekend lungo del 25 aprile a calamitare l'attenzione degli addetti ai lavori.

Quali sono i trend delle prenotazioni?

I dati raccolti da Campingitalia.it, fino al 31 marzo, indicano ancora la Toscana e le città d'arte in vetta alle preferenze dei turisti italiani a caccia di uno spring break, capace di coniugare il divertimento e il risparmio tipici del camping e del villaggio. Le richieste di preventivo parlano chiaro: Toscana e Veneto sono le regioni più gettonate per il ponte del 25 aprile, rispettivamente con il 25% e il 19% delle preferenze, grazie alle bellezza naturali e per le celebri città d'arte come Firenze, Siena, Pisa, Venezia e Verona.

Un dato che viene confermato dalle richieste pervenute a Campingitalia.it per Roma e per il Lazio, quarto con il 7% delle preferenze, a pari merito con Liguria ed Emilia Romagna, ma dietro alla Puglia a quota 11%. Bene anche la Lombardia che, grazie a destinazioni come Sirmione e al Lago di Garda, rappresenta il 5% dei preventivi di aprile, seguita da Umbria e Campania con il 4%. Più distaccate le altre: Sicilia e Sardegna a quota 3% ma pronte a riscattarsi con l'arrivo dell'estate, trentino Alto Adige al 2% e poi tutte le altre.

Che anno sarà per camping e villaggi?

Guardando invece a tutte le richieste di preventivo pervenute da inizio anno, senza distinzione per il periodo di soggiorno, i dati evidenziano come molti italiani si stiano muovendo solo ora per prenotare la propria vacanza estiva. Un trend tutto italiano, quello del last minute per camping e villaggi, che può costare caro: le strutture all'aria aperta sono solite proporre forti sconti con la formula del Prenota Prima, con promozioni disponibili già da gennaio e che terminano con l'avvicinarsi della bella stagione.

•         I turisti olandesi sono scesi dal 54% delle richieste complessive registrate nel mese di gennaio al 48% di febbraio, fino al 19% di marzo.
  
•         I turisti italiani sono saliti dall'11% del mese di gennaio al 24% di febbraio, fino 37% di marzo.
  
•         I turisti tedeschi dimostrano invece un atteggiamento a metà tra quello di italiani e olandesi: 17% a gennaio, appena 3% a febbraio e di nuovo 23% a marzo.
  
•          I turisti francesi sono più costanti, con il 9% sia a gennaio che a febbraio e il 14% a marzo.

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DA ROCCAFIORE TUTTO IL GUSTO DELLA PRIMAVERA!

Da aprile a Maggio l’azienda di Todi offre tante opportunità di svago, relax e buona cucina

Torna la bella stagione e con essa gli appuntamenti del Roccafiore Resort & SPA di Todi. Tante le proposte dedicate alla buona cucina e al relax che inaugureranno il calendario degli eventi di primavera a cominciare da “Roccafiore e il territorio”, appuntamenti gourmet che presenteranno i piatti tipici della cucina umbra della migliore tradizione regionale, uniti alla raffinatezza della gastronomia moderna.

Due le proposte di aprile firmate Carlo Grimaldi, chef del ristorante Fiorfiore, che proporrà alcuni percorsi gastronomici spaziando dai piatti vegani a quelli a “km zero”.

Il primo si svolgerà dal 6 all’ 11 aprile quando andrà in scena “Sua maestà la Cinta Senese” con un menu tutto giocato su una delle produzioni Roccafiore: Salumi di Cinta Senese con tigelline calde; Prosciutto di Cinta al coltello; Cappellacci con salsiccia di Cinta, crema di parmigiano e carciofi croccanti; Puntarelle di Cinta cotte a bassa temperatura e arrostite con patate ripassate al rosmarino; Spiedino di fegatelli di Cinta all'alloro.

Ogni piatto potrà essere abbinato ai vini Roccafiore, portando così, nel piatto e nel calice, tutta la tipicità delle produzioni umbre.

Dal 4 al 9 maggio saranno invece “Giorni Vegani”, con proposte all’insegna della cucina vegan e preparate utilizzando esclusivamente prodotti dell’azienda agricola: vino, olio, verdure e legumi. Un menu che stupirà per la genuinità dei sapori e per l’eleganza degli accostamenti.

“Aria di Primavera” anche al Centro Benessere di Roccafiore Resort & SPA, che dal lunedì al giovedì per tutto il mese di aprile, propone un pacchetto antistress con ingresso alla SPA ed utilizzo di piscina interna riscaldata con possibilità di nuoto controcorrente, vasca idromassaggio, percorso flebologico Kneipp; Calidarium, Laconicum, Tepidarium e doccia emozionale; area relax con tisaneria. Incluso nel pacchetto anche il Kit SPA (accappatoio e ciabattine), un massaggio localizzato al profumo di essenze mediterranee e la novità assoluta dell’area fitness con ellittica e tapis roulant Technogym.

Molte dunque le proposte ideate da Roccafiore per chi desidera ritagliarsi una pausa rigenerante in un mondo affascinante, in cui ritrovare il legame con il territorio e con le dolci colline che circondano l’azienda di Todi.

Info e prenotazioni: info@roccafiore.it - tel. +39 075 8942416

Sospensione Turismo in Egitto: le ragioni di una scelta

COME SOCI AITR, ADERIAMO ALLA DECISIONE DI
SOSPENDERE QUESTA META.

L’Associazione Italiana Turismo Responsabile, in pieno accordo con i propri soci, ha deciso la sospensione di tutte le attività in Egitto, in particolare, la programmazione di viaggi, fino a quando non sarà chiarita la tragica vicenda dell’omicidio Regeni. 

L’Egitto è un paese meraviglioso, che offre grandi attrattive culturali e grandi emozioni a chi vi compie un viaggio o vi trascorre una vacanza. 

Ma un viaggio ed una vacanza non sono possibili in un contesto di dolore e di indignazione. 

AITR auspica che rapidamente si faccia chiarezza su quanto è accaduto e che l’onesta collaborazione porti alla verità. 

Ciò permetterà di ristabilire tutte le relazioni, in un quadro di rispetto e fiducia reciproci e, speriamo, anche di sicurezza. 

Come operatori turistici aderenti ad AITR abbiamo pertanto sospeso tutta la nostra attività verso l’Egitto.

Team EQUOTUBE - VIAGGI RESPONSABILI Sede operativa : C.so Roma 51/E 28069 - Trecate (NO)

Tel.        0321 1810556 Website: viaggiresponsabili.org

L'arrampicata sul granito alle sorgenti del Gange, i casi di rottura di una corda in arrampicata, i sentieri mantenuti dai detenuti e il centenario della battaglia del Passo della Sentinella su Montagne360 di aprile

In edicola il nuovo numero della rivista del Club alpino italiano Milano, aprile  2016 Un sogno di granito alle sorgenti del Gange: è dedicata al tentativo dei Ragni di Lecco di scalare l'inviolata parete ovest del Bhagirathi IV (6193 m), nell'Himalaya indiano, la copertina del numero di aprile di Montagne360, la rivista del Club alpino italiano. L'articolo, scritto da uno dei protagonisti, racconta l'avventura di Matteo Della Bordella, Matteo De Zaiacomo e Luca Schiera dello scorso settembre, costretti a rinunciare a poca distanza dalla vetta. Quando si rompe la corda durante un'arrampicata? Nei rari casi in cui accade, avviene al contatto violento con una lama di roccia. M360 fa il punto sulle discussioni internazionali relative alla norma attuale, la quale prevede che il costruttore dichiari il valore dell'energia assorbita dalla corda a rottura per caduta su spigolo con massa di 100 chilogrammi. Cent'anni fa gli alpini dei battaglioni Cadore e Fenestrelle conquistavano il Passo della Sentinella, nelle Dolomiti di Sesto. Ma la vera impresa furono i mesi trascorsi ad attrezzare una difficile via alpinistica, nel cuore dell'inverno, aggrappati a una cresta a tremila metri di quota, ripercorsi in questo numero. Andando avanti di quasi un ventennio e scendendo in Abruzzo, M360 approfondisce due iniziative che riguardano la Resistenza nei due versanti della Maiella: la 16a edizione del "Sentiero della libertà" dedicata alle scuole, con la quale il CAI Sulmona ricorda la trafila che permise a centinaia di prigionieri di guerra di mettersi in salvo oltre la Linea Gustav, e le escursioni organizzate dal CAI Guardiagrele seguendo le vie lungo l'altro versante, percorse con le medesime speranze. Con un nome molto simile, "Sentieri di libertà", è chiamata l'iniziativa del CAI Massa rivolta ai detenuti, unica in Italia: essi hanno portato avanti la manutenzione di alcuni sentieri apuani, con l'aiuto dei volontari. Un lavoro che senza di loro avrebbe richiesto tre anni, e che invece è durato quattro mesi, come spiega l'articolo. Anche le grotte della Val di Lima si trovano in Toscana: M360 descrive un'area molto particolare, situata in un territorio di confine e ricca di testimonianze, storia e leggende. La causa montana e l'investimento di risorse per rilanciare il valore rappresentato dalla montagna e dalle sue popolazioni è il tema dell'editoriale del Presidente generale del CAI Umberto Martini. Martini presenta la celebrazione del cinquantenario della morte del Padre Costituente Michele Gortani, che avrà luogo sabato 30 aprile a Trento, con una giornata aperta al pubblico alla quale sono invitati tutti i soggetti pubblici e privati interessati allo sviluppo delle Terre alte. La ripetizione invernale della via aperta nel 1978 da Renato Casarotto, con due compagni, sulla parete ovest della Roda de Vael (Dolomiti occidentali) è l'impresa effettuata a gennaio da Jacopo Biserni e Paolo Tiezzi. Dalla loro stessa "penna" viene ripercorsa l'avventura in questo numero. Il punto di riferimento internazionale per il mondo della cinematografia e gli appassionati di montagna: stiamo parlando del Trento Film Festival, la cui 64a edizione, presentata dalla rivista, è in programma dal 28 aprile all'8 maggio prossimi. Anteprima il 26 a Vicenza con lo spettacolo teatrale "Due amori, storia di Renato Casarotto". La più bella realizzazione alpinistica sul Gran Sasso dal prossimo anno avrà il suo premio: la "Targa degli Alpinisti del Gran Sasso", che sarà consegnata a cadenza biennale in occasione della rassegna ternana "Vette in vista". A L'Aquila è ancora forte il ricordo del tragico terremoto del 2009. Proprio nel capoluogo abruzzese dal 26 al 28 maggio 2016 Rete Montagna organizza il convegno internazionale "Le montagne dopo eventi estremi: declino o nuovi percorsi di sviluppo". L'articolo ne approfondisce l'obiettivo: il confronto e la diffusione di buone pratiche che possono essere riprese e "scambiate" da un territorio a un altro. "Gelo e disgelo" è il titolo del portfolio fotografico di questo numero: l'obiettivo del fotografo naturalista si concentra sulle forme e sui minuscoli paesaggi dove il ghiaccio e le forme di vita convivono abbracciati, accanto all'acqua ritornata in primavera viva, liquida e sonora. E ancora scienza, curiosità, attualità, cronache di nuove ascensioni e di spedizioni internazionali completano il numero di aprile, in tutte le edicole a 3,90 euro.
Sede centrale del CAI Via Petrella, 19 - 20124 Milano - Tel. 02/2057231 - Fax 02/205723201

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Riparte il Festival degli agriturismi italiani, Cia: asset vitale per il settore primario (+55% in 10 anni)

Ieri si è aperta la seconda edizione del Festival. In primo piano la figura del 'super cuoco agricolo': "Noi specialisti nella tutela della biodiversità, dei saperi contadini e nella trasformazione delle produzioni di stagione e di prossimità. Nel nostro mondo c'è spazio per i giovani, la multifunzionalità può garantire migliaia di posti di lavoro nel settore. La vera novità del movimento è la crescita enorme delle fattorie sociali attive".

Dopo aver deliziato i palati dei visitatori di Expo 2015, con il primo Festival degli agriturismi italiani, tornano gli Agrichef che si sono dati appuntamento nel Lazio per la seconda edizione della rassegna promossa dalla Cia. Nel 2016 non cambia il format che si è rivelato vincente: contaminazioni regionali nelle cucine degli agriturismi. 

Trenta aziende laziali ospiteranno, quindi, altrettanti Agrichef provenienti dalle tutte regioni d'Italia per dare vita, assieme, a menù straordinari e degustazioni per gli appassionati dei piatti di campagna. La scelta del Lazio non è casuale: in contemporanea con il Giubileo, per dare un'opportunità in più a chi viene da lontano e vuole scoprire anche la realtà rurale di questo territorio. 

Dentro un percorso alla scoperta dei gusti genuini, il Festival degli agriturismi italiani vuole essere anche l'occasione per mettere in luce il movimento delle Fattorie sociali, una realtà crescente che anche nel Lazio svolge un importante ruolo a vantaggio delle persone che vivono difficoltà, disagi sociali e in molti casi handicap psico-fisici.

Si parte oggi con la prima serata in un agriturismo dei Castelli Romani (Capodarco – Grottaferrata) dove cucinerà un Agrichef pugliese, Roberto Barberio di Laterza. Un segmento divenuto fondamentale per la sostenibilità economica dell'agricoltura italiana. 

Infatti, dalla legge del 1985 che sancì il ruolo multifunzionale dell'azienda agricola con il riconoscimento dell'agriturismo, oltre 20mila strutture sono nate, creando opportunità di lavoro e garantendo vitto, alloggio e servizi sempre più accurati a milioni di turisti italiani e stranieri. 

E oggi si aprono nuove frontiere per il comparto, con idee che si traducono in nuove possibilità d'impiego. Come nel caso dell'Agrichef, appunto, che vogliono distinguersi e mettere in risalto le loro peculiarità rispetto a quelle dei più famosi chef "stellati", diventati nell'immaginario delle vere e proprie star.

Ma chi è l'Agrichef? Intanto si tratta di una definizione che vanta già innumerevoli casi d'imitazione (ma il marchio originale depositato è della Cia). Quelli che hanno ottenuto il riconoscimento sono un centinaio finora. 

L'Agrichef è un cuoco/cuoca di comprovata abilità ed esperienza che esercita il suo mestiere all'interno della cucina dell'agriturismo. Può essere il titolare d'azienda, un elemento della famiglia ma anche un esterno che però si impegna a trasformare principalmente produzioni agricole aziendali, o di prossimità, nel rispetto della stagionalità e utilizza nella realizzazione delle pietanze ingredienti legati alla tutela della biodiversità. 

Questo per favorire, attraverso il consumo di specifici prodotti, la costante coltivazione dei medesimi preservandoli dal rischio dell'estinzione. Un processo virtuoso, quindi, per l'agricoltura nel suo complesso, che rifugge la standardizzazione delle produzioni, mirando all'esaltazione delle differenze anche a discapito delle convenienze sulle rese "quali-quantitative".

Agriturismo, asset vitale per il settore primario: il 55% di aziende in più in 10 anni

Con quasi 1,2 miliardi di fatturato, escluso l'indotto, il movimento delle "aziende agricole ospitali" ha tamponato l'emorragia e la fuga dal settore. Dal 2005 ha chiuso circa il 22% delle aziende agricole tradizionali.

Con la Pasqua alle spalle, il settore agrituristico italiano si proietta verso la stagione calda. Le prime stime parlano di una buona tenuta nel week end di festa, con un +15% rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. 

Ma le vere aspettative sono per l'estate, quando gli operatori agrituristici contano di registrare un significativo incremento delle presenze, compreso tra i 7,5 e gli 8 milioni di ospiti, nel periodo maggio-settembre. 

Sul fronte delle prime opzioni di prenotazione, bene le strutture nelle vicinanze del mare e in collina, stazionarie quelle di montagna. La speranza per la stagione estiva è di sfondare il muro di 1,5 miliardi di euro di fatturato complessivo. 

Un risultato a portata di mano, con un potenziale di più di 232 mila posti letto e quasi 480 mila coperti per il ristoro. Oltre a ciò, si segnalano oltre 2.000 aziende attive specializzate in attività sociali e didattica agricola. Questa è la fotografia del comparto scattata dalla Cia-Agricoltori Italiani, nel corso dell'incontro stampa per lanciare la seconda edizione del Festival nazionale degli agriturismi italiani. 

Tornando ai dati -snocciolati da Cia e Turismo Verde nell'occasione- emerge una percentuale particolarmente significativa: negli ultimi dieci anni ha cessato l'attività il 22% delle aziende agricole, mentre nello stesso periodo le aziende agrituristiche sono più che raddoppiate, facendo registrare un +55%. Nel 2015 il fatturato diretto (senza indotto) degli agriturismi è valso circa 1,2 miliardi di euro e ha rappresentato oltre un quarto del valore dei servizi (attività secondarie) generati dall'agricoltura.

Quindi, il ruolo multifunzionale dell'azienda di campagna si dimostra vitale per il settore. Così come l'agriturismo risulta fondamentale per la tutela ambientale e paesaggistica: infatti un'azienda su tre "resiste" in aree montane con 7.050 unità. Altro numero che evidenzia la particolare evoluzione del comparto nell'ultimo decennio è quello riferito alla crescita dei titolari donna: ben 7.817 agriturismi hanno una leadership "rosa".

Cresce pertanto il movimento agrituristico italiano e cambiano anche i fruitori. Sono sempre di più i turisti interessati a vacanze in zone rurali, alla ricerca di prodotti tipici e di servizi innovativi e a elevato rapporto qualità prezzo. "Il comparto si dimostra in continuo movimento -hanno spiegato i presidenti di Cia e Turismo Verde Dino Scanavino e Giulio Sparascio- con un moltiplicarsi d'idee e servizi che puntano alla specializzazione e alla differenziazione. 

In molti si sono organizzati per effettuare la vendita diretta dei loro prodotti in azienda, dando vita anche a moderni sistemi di rete come quello promosso proprio dalla Cia con il marchio 'La spesa in campagna'. Ma altri puntano a opzioni che guardano all'ospitalità a 360 gradi: significativo è lo sviluppo enorme della rete delle Fattorie sociali e didattiche, che supera nel 2016 le 2.000 strutture o quelle che si accreditano per la gestione di siti archeologici, mettendo a disposizione della collettività, nazionale e internazionale, un patrimonio culturale che diversamente rimarrebbe colpevolmente sommerso e infruttifero".

Per un agriturismo che si trasforma "mutano anche le esigenze del personale impegnato nella gestione dell'attività -hanno osservato Scanavino e Sparascio-. Pur rimanendo prevalenti le aziende a conduzione famigliare, si aprono spazi per altre figure profilate. Oltre ad agronomi, enologi, agrotecnici il bacino si allarga a esperti in e-commerce, marketing, amministrazione, grafici, interpreti, guide e altri".

Un capitolo a parte, invece, per gli Agrichef: "Il buon cibo, la tavola, rimane il vero "must" dell'agriturismo. L'ospite agriturista è particolarmente attento e più sofisticato nelle scelte. Non rinuncia alla genuinità, ai piatti della tradizione e ora richiede materie prima di prossimità. Per soddisfare questa domanda le cucine degli agriturismi hanno dovuto fare un salto di qualità. C'è chi ha frequentato corsi di specializzazione, chi proviene da scuole alberghiere, chi, se pur da autodidatta, non teme il confronto con i più noti chef 'stellati' della ristorazione classica -hanno concluso i presidenti di Cia e Turismo Verde-. Basta vedere i numeri del comparto per comprendere come siano ampi i margini e le opportunità di lavoro. Insomma, c'è posto per chi intende sposare la filosofia dell'Agrichef: agricoltore e cuoco".

Così nell'ultimo decennio:

FATTURATO (milioni di euro): 1.190

AZIENDE AGRITURISTICHE IN ITALIA: 21.744 (+55% in 10 anni)

di cui

in montagna: 7.054

condotti da donne: 7.817

POSTI LETTO: 232.580 (+65% in 10 anni)

POSTI A SEDERE (RISTORAZIONE): 423.777 (+59% in 10 anni)

STIMA PRESENZE AGRITURISMO

APRILE-GIUGNO 2016: 2,5 MILIONI di utenti

LUGLIO-SETTEMBRE 2016: 7,2 MILIONI di utenti

(Fonte: Elaborazione Ufficio Studi Cia su dati Istat e Infocamere)

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CIA- Confederazione italiana agricoltori
Via Mariano Fortuny, n. 20
00196-ROMA

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