La frizzante storia di Haderburg all’Hosteria del Maiale

Venerdì 19 maggio, l’Eccellenza del Trentodoc all’Hosteriadel Maiale dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR). Con un prezzo speciale per le giovani coppie under 50.

A metà degli anni ‘70, con uno di quei salti visionari che contraddistinguono le grandi avventure, Haderburg ha scombinato le carte sulla tavola del Trentino Alto Adige, convertendo la propria natura di azienda agricola produttrice di uva e mele in quella di impresa incentrata sul culto del vino, lanciandosi per la prima volta nel campo degli spumanti ottenuti con metodo tradizionale dalle uve Chardonnay eBlauburgunder. La storia dell’unica azienda vinicola altoatesina specializzata nella spumantizzazione di vini di produzione propria arriva venerdì 19 maggio sulle pagine enogastronomiche dei Racconti in Hosteria, la rassegna pensata dall’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) per mettere sul piatto le vicende e le esperienze di produttori, cuochi e semplici conoscitori, scegliendo di alternarle a un calice di vino o a un particolare piatto della tradizione.

Per accompagnare la serata “L’eccellenza del Trentodoc”, i fratelli Luciano e Massimo Spigaroli hanno allestito un menu d’eccezione, che si apre nel segno deisalumi tradizionali della bassa affiancati da Haderburg Brut e da pani di grani antichi, frittata con i bavaroni, appetizer dell’osteria, spalla cotta di maiale nero di Parma con torta fritta e tante altre sfiziosità legate a sua maestà il maiale.

Mentre Haderburg Pas Dose’ 2013, Hausmannhof Sauvignon 2012 e HausmannhofPinot Nero sfilano sulla tavola dell’Hosteria del Maiale, sui piatti si succedono i tagliolini verdi al doppio burro delle vacche rosse e culatello, il risotto al verde d’asparagi e piselli con  tosone filante, lo stinco di suino nero di Parma con le patate arrosto, i dolci dell’osteria, caffè e digestivi.

Il prezzo della serata, con prenotazione obbligatoria allo 0524 936539, è di 48,00 euro a persona. Inoltre, continua la grande promozione per le coppie (anche di amici) che non superano i 50 anni in due, per le quali la serata avrà un costo di 38,00 a persona

Per informazioni: Relais Antica Corte Pallavicina

Strada del Palazzo Due Torri, 3 - 43010 Polesine Parmense (PR)

Tel. 0524 936539

E-mail: relais@acpallavicina.com

Sito web: www.acpallavicina.com/relais