All'Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), arrivano dalla Franciacorta le bottiglie Barone Pizzini. Giovedì 11 giugno 2015

“FranciaCorte” Generazioni che si passano il testimone e le convinzioni, l’amore per una terra e per il lavoro che a quella terra è legato a doppio filo, lasciandosi guidare da radici che raccomandano di rispettare la vita di quel microcosmo straordinario che rende irripetibile ogni terroir.  La storia più che centenaria dell’Azienda Barone Pizzini – un nome che pare anche Mozart abbia nominato – è una di quelle che, parlando di ricerca, impegno, fatica, studio, preoccupazioni e soddisfazioni, possono sovrapporsi quasi perfettamente alla vicenda che ha portato all’idea dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), così come la conosciamo oggi.  E poiché esperienze simili, tendono, nel corso della loro vita, a incontrarsi più volte e più che volentieri, è proprio una delle più antiche aziende vitivinicole della Franciacorta e la prima a produrre Franciacorta da viticoltura biologica a presentarsi da protagonista, giovedì 11 giugno 2015, al castello trecentesco restaurato sulle rive del fiume Po e regno di Luciano e Massimo Spigaroli, per celebrare ancora una volta l’incontro – come previsto dal calendario de “La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori” - tra la cucina e le etichette d’autore. Il prossimo appuntamento vedrà dunque i vini Barone Pizzini in abbinamento ai piatti creati da Massimo Spigaroli e dal suo staff.  Il menu ad hoc comprende: Insalata di faraona, capperi, acciughette e fiori di borraggine - bagnata da Franciacorta Satén Ed. 2011 - Zuppetta tiepida di calamari, gamberi e fagioli - alla quale si lega un Franciacorta Satén Ed. 2011 - Risotto mantecato alla rapa rossa, fonduta di tosone e croccante di lardo - con Franciacorta Rosé Brut 2011 - Coscia d’anatra muta leggermente stufata su spuma di patate viola e funghi di vigna - con Franciacorta Bagnadore 2008 – Albicocche, pistacchio e cioccolato bianco – accompagnati da un gran finale di Curina Passito di Verdicchio.  Concludono, la piccola pasticceria, i caffè, le tisane e la frutta sotto spirito La serata si apre alle 20.00 con la visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie accompagnati da Franciacorta Animante Brut ed è proposta al prezzo di 95 euro a persona, con prenotazione obbligatoria. Per informazioni: Relais Antica Corte Pallavicina Strada del Palazzo Due Torri 3 43010 Polesine Parmense (PR) Tel. 0524936539 www.acpallavicina.com/relais relais@acpallavicina.com